Ein Gourmet-Hotel ist für uns ein Haus, in dem die Küche der Grund für die Reise ist und das Bett nur ein paar Treppenstufen vom Dessert entfernt liegt. Das Alpenland Österreich ist dafür ein Glücksfall: historische Wirtshäuser, die zum Teil in siebter Generation geführt werden, Spitzenköche, die selbst am Herd stehen, und Weinkeller, die eine internationale Auswahl an Spitzenweinen bietet.
Hier sind unsere acht Favoriten, vom Bregenzerwald über den Arlberg und den Lungau bis ins Kärntner Gailtal und die Südsteiermark – kuratiert jeweils mit einem typischen Menü. Natürlich sind alle Häuser Mitglied unserer Pretty Hôtels Vereinigung und werden von uns regelmäßig besucht.
PS: Wer viel Zeit (und etwas Budget) hat: Die Auswahl der Hotels ist auch eine perfekte Reiseroute durch die Alpen. Man beginnt ganz im Westen im Bregenzer Wald und endet den Trip ganz im Südosten des Landes.
Wir starten im Hirschen in Schwarzenberg (grüner Michelin-Stern), anschließend geht es an den Arlberg in das Ullrhaus in St. Anton, weiter ins Salzburger Land in den historischen Kirchenwirt von 1326 in Leogang, und für einen einen Zwischenstopp in den benachbarten Weyerhof. Anschließend das Gourmet-Highlight Seehof Goldegg, dann hinunter in das Mesnerhaus in Mauterndorf (alle je ein Michelin-Stern), bevor wir uns eine Auszeit im Biohotel Der Daberer im Gailtal (mit vier Hauben dekoriert) nehmen und zum Schluss noch das Old School Guesthouse in der Südsteiermark, mit dem ehemaligen Sous-Chef des Weltklasse-Restaurants Steirereck in Wien am Herd, besuchen. Acht kleine, familiengeführte Häuser, in denen man auf Spitzenniveau isst und traumhaft übernachten kann.
Seit 1757 steht der Hirschen mitten in Schwarzenberg, und seit fast 270 Jahren führt ihn Familie Fetz – mit knarzenden Böden, holzvertäfelten Salons und großartiger Kunst an den Wänden. In der Küche kochen Jonathan und Raphaela Burger so kreativ, dass Gault&Millau drei Hauben vergibt und der Guide Michelin den grünen Stern für nachhaltige Küche; Raphaela ist obendrein Patissière des Jahres 2024. Seit 2024 gibt es hinter dem Stammhaus ein neues Badehaus aus Vorarlberger Holz mit 15-Meter-Pool, Saunen und Bademantelbar. Die zwölf neuen Suiten im Wälderhaus sind hell, ruhig und voller Kunst. Im Winter fährt man vom Bödele per Tourenabfahrt direkt bis vor die Tür.
Typisches Menü
Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und arbeitet viel mit Fermentation. Zuletzt standen etwa Karottencremesuppe mit Frischkäse-Röllchen, Kalbsbeuschel mit Semmelknödel und Kapern, Capuns – gefüllte Mangoldröllchen mit Wurst und Zucchini –, confierter Zander mit Safran, Fenchel und Flusskrebs-Jus sowie Rhabarber-Arme-Ritter mit Heueis darauf. Kässpätzle gibt es immer. Abendessen Dienstag bis Samstag, sonntags und montags Bistro-Karte.
Auf einen Blick
26 Zimmer und Suiten · Bregenzerwald, Vorarlberg · Grüner Michelin-Stern, 3 Hauben, Badehaus mit Pool · DZ mit Frühstück ab 270 Euro für zwei Personen.
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Hirschen · Fine Hotel, Restaurant & Spa
Hof 14
6867 Schwarzenberg
Österreich
info@hirschenschwarzenberg.at
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Tagsüber eine der sportlichsten Skiregionen der Alpen, abends Fine Dining: Das Ullrhaus steht direkt gegenüber der Galzig-Bahn, und nach dem letzten Schwung ist man in zwei Minuten an der Bar. In der kleinen Ullrs Gourmetstube kocht Küchenchef Erkan Cakir gemeinsam mit Hausherr Michael Gfall – und wurde dafür 2026 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wer es lockerer mag, isst im größeren Restaurant Ullrs Wine & Dine, das der Gault&Millau 2027 neu mit vier Hauben auszeichnet. Die 40 Zimmer und Apartments hat die Münchner Designerin Stefanie Thatenhorst eingerichtet. Unten im Haus warten Pool, Sauna und Dampfbad.
Typisches Menü
Das Menü „Elements“ hat neun Gänge und verbindet Alpen, Japan und Skandinavien: Jakobsmuschel mit fermentiertem Apfel, Taro und Wasabi, Königskrabbe als „Shellfish Essence“, Taube mit Roter Bete und Umeboshi, Steinbutt mit fermentierten Pilzen, Walnuss und Trüffel, zum Abschluss „Zen Stones“ aus weißer Schokolade und Fichte. Die Gourmetstube hat Donnerstag bis Samstag geöffnet und nur wenige Tische – früh reservieren.
Auf einen Blick
40 Zimmer und Apartments · St. Anton, Tirol · 1 Michelin-Stern (2026), 4 Hauben (2027), direkt an der Gondel, Pool · DZ ab 154 Euro p. P. mit Halbpension.
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Ullrhaus
Alte Arlbergstraße 2
6580 St. Anton am Arlberg
Österreich
www.ullrhaus.at · Verfügbarkeit ansehen
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Erstmals erwähnt im Jahr 1326, ist der Kirchenwirt das älteste Wirtshaus im Salzburger Land – und heute eines der besten. Die Geschwister Barbara und Hans-Jörg führen das denkmalgeschützte Haus in fünfter Generation, die Küche von Stefan Birnbacher trägt vier Hauben und seit 2025 einen Michelin-Stern. Die Weinkarte ist legendär: Wer möchte, bestellt Meursault von Coche-Dury oder etwas von der Domaine de la Romanée-Conti. Geschlafen wird in 17 individuell renovierten Zimmern und Suiten, eine davon heißt „Die Tischlerei“ und hängt voller Familiengeschichte. In der alten Scheune gibt es seit 2020 eine Kunstgalerie, und das Skigebiet Saalbach Hinterglemm Leogang liegt praktisch vor der Tür.
Typisches Menü
Das Gourmetmenü heißt „Alpen Gestalten“ und hat sechs Gänge (160 Euro, pescetarisch 145 Euro), auf Wunsch mit Weinbegleitung und dem K1326-Signature-Kaviargericht. Typisch für die Küche: Saibling, fast roh, in einem Sud aus Liebstöckel und Tomate, Petersilienwurzelsuppe mit Kohlrabi und Kalbsnieren mit Holunder-Balsamico. Nachmittags gibt es eine kleine Wirtshauskarte, Ruhetag ist im Winter dienstags.
Auf einen Blick
17 Zimmer und Suiten · Leogang, Salzburger Land · 1 Michelin-Stern, 4 Hauben, große Weinkarte, Kunstgalerie · Im Winter ab 115 Euro p. P. inkl. Frühstück, im Sommer ab 90 Euro.
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Der Kirchenwirt K1326
Gourmetwirtshaus & Historisches Hotel
Geschwister Hans-Jörg Unterrainer & Barbara Kottke
Leogang Nr. 3, Dorfmitte
5771 Leogang
Österreich
Tel.: +43 6583 8216
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Die Grundmauern stammen aus dem Jahr 1130, seit 1664 ist der Weyerhof eine Wirtstaverne, früher sogar Edelsitz der Bischöfe von Chiemsee. Heute führt ihn Familie Meilinger in siebter Generation, und Franz Meilinger kocht feinste Küche mit Zutaten aus dem Pinzgau – empfohlen im Guide Michelin. Das Bauernbrot wird noch nach dem Rezept der Großmutter gebacken – allein dafür lohnt sich das Frühstück. Kinder sind ausdrücklich willkommen, im Garten gibt es einen Spielplatz, und in Bramberg wartet die längste Rodelbahn der Welt. Im Winter liegen die Wildkogel-Arena und das Skigebiet Kitzbühel nur ein paar Autominuten entfernt.
Typisches Menü
Abends serviert Franz Meilinger ein Überraschungsmenü mit sechs Gängen (149 Euro, Weinbegleitung 65 Euro) – freitags bis montags, mit einem Tag Vorbestellung. À la carte stehen Pinzgauer Klassiker auf der Karte: gebackener Pinzgauer Käse mit Preiselbeerschaum, Kaspressknödelsuppe, Zwiebelrostbraten von der Beiried, Saiblingsfilet mit Risotto und Kaiserschmarren.
Auf einen Blick
Historischer Gasthof · Bramberg, Pinzgau · Guide Michelin, Überraschungsmenü, familienfreundlich · DZ ab 65 Euro p. P. inkl. Frühstück.
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Weyerhof
Familie Meilinger
Weyer 9
5733 Bramberg am Wildkogel
Österreich
www.weyerhof.at · E-Mail-Anfrage
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Seit 1740 steht der Seehof am Ufer des kleinen Sees von Goldegg, auf einem Hochplateau zwischen Salzburg und Zell am See, und seit fünf Generationen gehört er der Familie Schellhorn. An der Fassade leuchtet „There are a lot of good people around“ – und genau so fühlt es sich an: halb Hotel, halb Künstlerhaus, Artists-in-Residence und sogar einer „Art-Suite“. Seit Dezember 2025 führt Gastgeberin Susi Schellhorn das Haus wieder selbst, gemeinsam mit Maxi Ferrari und Andreas Gratz als neuem kulinarischem Trio. Morgens springt man vom eigenen Steg in den See, im Winter geht es ins Saunahaus. Und wer Glück hat, erwischt eines der Boccia-Turniere mit Pastis oder eine Lesung.
Typisches Menü
Abends gibt es à la carte bis zu 20 Gerichte, fünf davon wechseln täglich: unkomplizierte, gemütliche Klassiker aus Produkten von Feld, Stall, Wald und Wasser der Region, gewürzt mit einem Schuss Fernweh wie Limettenblatt oder Sumach. Wer mehr will, nimmt am Chef’s Table direkt in der Küche Platz und bekommt ein mehrgängiges Menü (Mittwoch bis Sonntag ab 19 Uhr). Mittags gibt es eine kleine Lunchkarte, sonntags Brunch – im Sommer auf der Terrasse, im Winter am offenen Kamin. Das Restaurant macht im Herbst Pause und öffnet wieder im Dezember.
Auf einen Blick
Kunsthotel am See · Goldegg, Salzburger Land · Chef’s Table, eigener Badesteg, Saunahaus · Classic-Zimmer ab 350 Euro inkl. Frühstück.
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Seehof Goldegg
Hofmark 8
5622 Goldegg
Österreich
office@derseehof.at
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Mauterndorf im Lungau sieht aus wie aus dem Bilderbuch, und mittendrin steht das Mesnerhaus, dessen Mauern bis ins Jahr 1420 zurückreichen. Josef Steffner kocht hier grandios, mit einem Michelin-Stern und vier Hauben, und zwar jeden Tag selbst – also er führt auch keine 32 Restaurants in Dubai nebenbei. Eehfrau und gute Seele Maria Steffner kümmert sich um die Gäste, im Garten wachsen die Kräuter, im Schuppen reifen Fermentiertes und Eingelegtes. Seit 2021 gibt es im Nachbarhaus sieben gemütliche Zimmer, sodass man nach dem Menü nur noch über den Hof ins Bett muss. Im Winter ist das schneesichere Obertauern 15 Minuten entfernt, also auch was zum Skifahren.
Typisches Menü
Das Fine-Dining-Menü heißt „Die große Verführung“ und wechselt mit der Saison. Im Herbst 2026 etwa: Tomaten-Raritäten mit Cantaloupe und Saibling, Kaninchen mit Meyer-Zitrone, Lungauer Steinpilze mit brauner Butter, Rehbock mit Roggen und Bovist, Zander mit Safran, Wildhuhn vom Brugger und als Dessert „Nachbars Zwetschke“ mit Lungauer Marzipan. Signature ist der Lungauer Ächtleng, die heimische Kartoffel, mit Sauerrahm, Eidotter und Kaviar. Lockerer geht es mit der Karte „Die große Versuchung“ zu, etwa mit Dry-aged-Beiried oder Marillenpalatschinken.
Auf einen Blick
7 Zimmer · Mauterndorf, Lungau · 1 Michelin-Stern, 4 Hauben, Fine Dining und Casual Dining · DZ 160 bis 240 Euro pro Nacht mit Frühstück.
Buchung & Kontakt
Mesnerhaus
Markt 56
5570 Mauterndorf
Österreich
www.mesnerhaus.at · E-Mail-Anfrage
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Ganz im Süden Kärntens, 20 Minuten vor Italien, liegt der Daberer gut versteckt am Waldrand von St. Daniel. Schon 1928 eröffnete Thomas Daberer hier einen Kurbetrieb an einer Quelle, 1978 machten Inge und Willi daraus eines der ersten echten Biohotels – heute führen es die Geschwister Marianne und Christian. Die Küche von Florian Bucar trägt vier Hauben, gekocht wird fast ausschließlich bio und mit dem, was das Gailtal als Slow-Food-Region hergibt. WLAN gibt es nur in der Bibliothek, Musik aus Lautsprechern gar nicht, dafür Waldsauna, Badeteich und Pool. Ein Ort für alle, die richtig gut essen und dabei richtig zur Ruhe kommen wollen.
Typisches Menü
Abends serviert die Küche ein Slow-Food-Menü am Tisch – vegetarisch oder mit Fleisch beziehungsweise Fisch, mit oder ohne Suppe. Typische Gänge: Rote Rübe mit Schafkäse, Brombeere und Fichtenwipfel-Essig, Safran-Essenz mit Einkorn und Wurzelgemüse, pochierter Saibling mit Topinambur, Rettich und Garum sowie rosa gebratenes Reh mit grünem Spargel und schwarzer Johannisbeere. Mittags gibt es Salat im Glas aus dem Permagarten, morgens ein Slow-Food-Frühstück. Externe Gäste können abends mit Reservierung kommen.
Auf einen Blick
Biohotel · Gailtal, Kärnten · 4 Hauben (2027), Slow Food, Waldsauna, Badeteich, Pool · 107 bis 200 Euro p. P. inkl. Frühstück, Lunch, Abendessen und Wellness.
Buchung & Kontakt
Biohotel der daberer
St. Daniel 32
9635 Dellach im Gailtal
Kärnten, Österreich
info@biohotel-daberer.at
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Ganz unten in der Steiermark, zwischen Weinbergen und kleinen Sträßchen an der Grenze zu Slowenien, steht in Großwalz eine ehemalige Volksschule. Petra und Oliver Lucas haben sich im Four Seasons in London kennengelernt, Oliver war danach Sous-Chef im Wiener Steirereck, später führten die beiden ihr eigenes Bistro in Wien. 2024 haben sie die Schule fast komplett in Eigenregie in ein Guesthouse mit sechs Zimmern verwandelt – mit beheiztem Pool, holzbefeuerter Außensauna und einem 18 Meter langen Wintergarten. Herzstück ist die offene Showküche, in der man Oliver beim Kochen zusehen kann. Der Garten ist so angelegt, dass fast alles darin essbar ist.
Typisches Menü
Eine feste Karte gibt es nicht: Oliver kocht mit dem, was die Nachbarn und der eigene Garten gerade hergeben. Mittwochs und samstags serviert er im Wintergarten ein Dinner mit drei Gängen, kleinen Vorspeisen und hausgemachtem Brot, auf Wunsch mit Weinbegleitung aus der Südsteiermark für rund 110 Euro. Unverträglichkeiten werden schon vor der Anreise abgefragt. An den anderen Abenden gibt es Picknickkörbe oder einen Tipp für einen der Buschenschänke der Umgebung. Im März, April und Dezember finden Kochkurs-Wochenenden und Retreats statt.
Auf einen Blick
6 Zimmer · Großwalz, Südsteiermark · Dinner mittwochs und samstags, Kochkurse, Pool, Sauna · DZ 300 Euro pro Nacht inkl. Frühstück.
Buchung & Kontakt
The Old School Guesthouse
Großwalz 1
8463 Schloßberg
Österreich
Tel.: +43 677 634 155 66
info@theoldschool.at
www.theoldschool.at · Verfügbarkeit ansehen
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Häufige Fragen von Gästen
Gibt es ein nachhaltiges Gourmet-Biohotel in Österreich?
Ja, Der Daberer im Kärntner Gailtal: seit 1978 Biohotel, mit vier Hauben ausgezeichnet und Teil der Slow-Food-Travel-Region Gailtal. Frühstück, Lunch und Abendessen sind im Zimmerpreis enthalten.
Wo kann man in Österreich im Urlaub einen Kochkurs machen?
Im Old School Guesthouse in der Südsteiermark gibt es im März, April und Dezember Kochkurs-Wochenenden mit Oliver Lucas, ehemals Sous-Chef im Steirereck. Auch der Daberer bietet Kochworkshops auf sehr hohem Niveau an.
Welches Gourmet-Hotel in Österreich bietet ein Überraschungsmenü?
Der Weyerhof in Bramberg: sechs Gänge für 149 Euro, freitags bis montags und mit einem Tag Vorbestellung.
Welches Gourmet-Hotel in Österreich liegt direkt an einem See?
Der Seehof in Goldegg im Salzburger Land: Das Kunsthotel hat einen eigenen Badesteg am Goldegger See, ein Saunahaus und einen Chef’s Table in der Küche.
Welche Gourmet-Hotels in Österreich eignen sich für den Skiurlaub?
Das Ullrhaus liegt direkt an der Galzig-Bahn in St. Anton, der Kirchenwirt im Skigebiet Saalbach Hinterglemm Leogang. Vom Mesnerhaus ist Obertauern 15 Minuten entfernt, vom Weyerhof die Wildkogel-Arena und das Skigebiet Kitzbühel.
Welches Gourmet-Hotel ist familienfreundlich?
Der Weyerhof in Bramberg: Kinder sind ausdrücklich willkommen, es gibt einen Spielplatz und Zimmer mit Verbindungstür. Auch der Kirchenwirt hat mit der „Tischlerei“ eine Familiensuite, und der Daberer hat Spielplatz, Spielzimmer und eine eigene Kinderkarte.
Welches Hotel ist für einen Hochzeitstag oder Geburtstag am besten geeignet?
Das größte Gourmet-Erlebnis bekommt man im Mesnerhaus Mauterndorf, hier ist der gesamte Abend auf solche besonderen Anlässe ausgelegt. Perfekt für ein Wochenende mit tagsüber viel Natur und abends großartiger Küche.
Stand: Oktober 2026. ©Pretty Hôtels.
